воскресенье, 5 августа 2012 г.

Рестораны в Италии. Полезные советы


Рестораны в Италии. Полезные советы.


Меню

  • Каждый регион в Италии известен своими особенностями местной кухни.
  • Характерными для итальянской кухни являются такие блюда как:
- спагетти и лазанья, которые делаются со всевозможными соусами и наполнителями от мяса, помидоров и морепродуктов;
- ризотто – сыр с ветчиной, луком, тёртым сыром, грибами, креветками;
- полента – круто сваренная лапша из кукурузной муки.
  • Чаще всего на второе готовят жареные, тушеные овощи, различные овощные блюда.
  • Почетное место принадлежит морепродуктам и рыбе.
  • Как десерт в Италии популярны сыр, фрукты, домашние торты, муссы.
  • На ужин жители Италии отдают предпочтение пицце, видов которой существует огромное множество: от простой с помидорами и моцареллой до изысканной с морепродуктами.
  • Вино (vino) – вечный атрибут каждой итальянской трапезы. Без вина не обходится ни одно застолье.
  • Сыр пармезан (parmigiano) – еще один классический продукт итальянского происхождения. Он обладает острым ароматом и вкусом. Резать пармезан непросто, таким образом его сразу же натирают, высушивают и распределяют в маленькие контейнеры (они чем-то напоминают солонки или перечницы). Полагают, что нет блюда, куда нельзя добавить пармезан. Очень вкусным с пармизаном будет овощной суп.
  • Настоящий сыр моцарелла (mozarella) – сыр, произведённый в районе Кампания, на юге Италии из цельного буйволиного молока. Он очень нежный и сочный. Если вилкой надавить на сыр, то из него будет сочиться сок – это и есть то самое буйволиное молоко. Чаще всего моцареллу подают со свежими помидорами.

Поведение в ресторанах. Чаевые.

  • Если вы внимательно прочитаете меню в итальянском ресторане, то Вы заметите, что на servizio al banco (обслуживание у стойки, чаевые в таком случае не оплачиваются) и al tavolo (за столом) – разные цены. Часто разница цен просто огромна, чаще всего в туристических центрах. Если вы хотите выпить капуччино (cappuccino), удобно сидя за столиком, будьте готовы к тому, что счёт окажется несколько выше (сумма за аренду столика автоматически включается в счёт). Во многих барах, к тому же, принято сначала заплатить в кассу, а потом, при заказе у стойки предъявить lo scontrino (кассовый чек).
  • Caffè, кстати, всегда называют эспрессо. Обычно кофе вы сможете заказать крайне редко и под названием caffè all-americana.
  • При посещении в Италии не принято, чтобы каждый платил за себя. Как правило, по счёту платит кто-то один, в надежде, что в следующий раз заплатит кто-то другой. Иногда сумма счёта делится на количество всех присутствующих (pagare alla romana – оплата по-римски). Сейчас, как и прежде, в Италии принято, что мужчина платит за свою спутницу. После оплаты по счёту официанту дают чаевые (la mancia). Их оставляют на столе, кто сколько может. Твердых правил здесь нет.
  • Будьте бдительны во время выбора блюд. Итальянцы ни в коем случае не позволят туристу испортить местное блюдо, они к ним проникновенно относятся.
  • Чаевые в Италии. Хотя эта тема уже достаточно заезжена, но вся правда в том, что необязательно давать чаевые. Повторяю: необязательно оставлять чаевые! Само собой разумеется, многие служащие не против чаевых (хотя будут встречаться, которые против), и давать чаевые за такие обычные вещи, как чашку кофе, проезд на такси или ужин в пиццерии – плохое правило. Многие итальянцы оставляют чаевые в случае необычайно редкого обслуживания (ужин в роскошном ресторане в честь особой годовщины) или оставить сдачу при оплате, так как легче не ждать, пока официант отдаст сдачу (подумайте: на чек суммой 99 евро можно оставить купюру в 100  евро). Как видно, это выбор удобства, чем дополнительного вознаграждения. В Риме официанты и водители такси привыкли к чаевым иностранцев. В ресторане вы уже доплачиваете свой чек через coperto (сума денег на каждого отдельного посетителя в придачу к еде и напиткам) и servizio (доплата за обслуживание).

Полезные советы


  • Ошибка и заблуждение не уважать время принятия пищи, особенно обеденное. Большинство баров и ресторанов открыты в определённое время, а в полдень они закроются (но не везде и не всегда, лучше обо всём спрашивайте). Если вы поздно завтракали и обедаете в 14-15 часов, то вы обнаружите ограниченный выбор еды, которая была приготовлена ещё перед обеденным наплывом (наряду с сендвичами, с 10 утра ждущих ). Старайтесь есть вместе с итальянцами – в 13-14 часов (кто-то начинает кушать  уже в 12.30). Принятие пищи заканчивается в основном к 14.30. По поводу ужина действуют иные законы: чем южнее вы, тем позже они начинают принимать пищу. Хороший практический способ заказать столик на 20.00/20.30, хотя есть и исключения: некоторые группы делают бронирование столика на 21.30/ 22.00 и остаются до закрытия ресторана!
  • Не ожидайте внимательного обслуживания в ресторанах и магазинах. Культура «il cliente comanda» (клиент прав) не присутствует в Италии.  Более того, большая часть ресторанов испытывает недостаток рабочей силы, исходя из того, что несколько официантов обслуживают несколько столов, принимая заказы и доставляя их. Они не спросят вас, понравилась ли вам еда, хотите ли вы добавки, или ещё что-то – просто потому, что у них нет на это времени. Хорошая новость в том, что вам не дадут чек до тех пор, пока вы его не попросите. Качество обслуживания очень высокое, за исключением внимания к клиенту.
  • Неправильно полагать, что на завтрак, обед и ужин нужно заказывать первое блюдо (primo), второе блюдо(secondo) и закуску (antipasto). Итальянцы не едят antipasto, primo, secondo и сладости (dolce) при каждом принятии пищи – и вам не нужно. Заказывайте первое или второе на обед, а на ужин можете раскошелиться, заказав что-нибудь обильненькое.
  • Не следует делать заказ перед оплатой (оплатить перед заказом) в баре. Во многих барах требуется, чтобы вы получили чек (lo scontrino) перед заказом, особенно если вы видите кассу (cassa) недалеко от стойки и вас не обслуживают сразу же. Сомневаясь, пару секунд оглянитесь и возле кассового аппарата просто  спросите – узнайте, что дальше делать. Вы можете спросить  “scusi, si paga o si ordina prima?” (Извините, сначала платить или заказывать?)
  • Пить кофе во время принятия еды (кроме завтрака) для итальянцев немыслимо!Кофе используется для улучшения пищеварения и для завершения принятия пищи, и на обед и ужин его заказывают после десерта. Если вы закажете cappuccino вместе со spaghetti alla carbonara, то на вас посмотрят с отвращением.
  • Воспрещается дотрагиваться до фруктов и овощей руками на улицах и супермаркетах. В супермаркетах рядом с весами есть полиэтиленовые пакеты или рукавички, чтобы их использовать. На рынке на открытом воздухе вы не увидите перчаток, ведь от вас не ожидают самообслуживания – продавцы в ларьках и киосках всё вам предложат и окажут услуги. Не трогайте товары на открытом рынке! Крайне невежливо указывать и тыкать пальцем на тот фрукт или овощь продавцу ( fruttivendolo), который вы хотите приобрести.
О том, как вести себя в отелях Италии ты сможешь прочитать здесь.
В статье "Италия для туристов" вы найдете много новой и полезной информации для всех тех, кто собирается посетить Италию!
Друзья, не забывайте оставлять комментарии - мне очень важно знать ваше мнение!!! Если вам понравилась статья, вы можете поставить лайк!!! 
Оставайся с нами!!!Твой сайт "Все об Италии"!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Дорогой читатель, помоги блогу - оставь свой комментарий!!!